Category Archives: Fond & Mehr

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Weihnachtsmenü Klassisch

Hallo meine Lieben, am 1. Adventsonntag hab ich ein klassisches Weihnachtsmenü gekocht. Als Vorspeise gab es eine leckere Rinderbrühe mit Sternchenmaultaschen, als Hauptgang habe ich Rinderrouladen mit Blaukraut und Kartoffelknödel gezaubert und zum Abgang gab es Glühweinbirnen mit Zimtschokoladenmousse und Orangensauce.

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Gemüsefond

Eine gute Gemüsebrühe enthält viel Vitamine und Mineralstoffe die Vitamine und Mineralstoffe werden während des Kochens aus dem Gemüse gelöst und in das Wasser abgegeben. Die Gemüsebrühe sollte bei sehr schwacher Hitze gekocht werden. Später kann sie dann eingefroren oder in Twist off Gläser gefüllt werden und bei 180°C in einem tiefen Backblech mit 2cm Wasser eingekocht werden. Danach kann man sie verwenden für Saucen Suppen oder einfach zum aufgießen für Reis oder Risotto. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachzaubern! weiter lesen